Una investigación realizada en Japón con alrededor de 8.000 adultos mayores de 65 años reveló que el consumo de queso al menos una vez por semana podría reducir en un 24% el riesgo de desarrollar demencia en un período de tres años, en comparación con quienes no lo consumen habitualmente.
El estudio, publicado en la revista Nutrients, mostró que al final del seguimiento solo un 3,4% de los consumidores de queso había sido diagnosticado con demencia, frente a un 4,45% en el grupo que no lo incluía en su dieta. Aunque la diferencia absoluta es pequeña (1,06%), esto representa aproximadamente 10 casos menos por cada 1,000 personas.
Mecanismos protectores potenciales
Los investigadores sugieren que este efecto protector podría deberse a varios componentes del queso:
- Aminoácidos y proteínas esenciales que favorecen el mantenimiento neuronal
- Vitaminas liposolubles como la K2, vinculadas a la salud vascular y la regulación del calcio
- Propiedades antiinflamatorias de los lácteos fermentados
- Beneficios sobre el eje intestino-cerebroy la reducción de riesgos cardiometabólicos
Precauciones en la interpretación
Los autores enfatizan que se trata de un estudio observacional que muestra asociación pero no causalidad. Factores como el estilo de vida general, la genética y el tipo específico de queso consumido podrían influir en los resultados.
Este hallazgo adquiere especial relevancia considerando que más de 50 millones de personas viven con demencia en el mundo, cifra que según la OMS podría triplicarse para 2050. Aunque el queso no es una solución milagrosa, su inclusión moderada en la dieta podría ser un elemento más en las estrategias de prevención cognitiva.
